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26 février 2008 2 26 /02 /février /2008 22:52

ben oui  ma turtle , je recycle ! ton idée de ravioli m'a permis de ricocher sur pleins de recettes !

 

je résume grossièrement pour ceux et celles qui n'avaient pas suivit :

 

Alhya organise un jeu de recettes ( elle a gagné l'édition précédente , encore bravo ma biche ! ) sur le thème des ravioli : le  KiKiVeuKiVienKuisiner n°14 , je laisse le soin à ceux qui ne connaissent pas de cliquer sur le lien . et donc me voilà partie à faire des ravioli pour faire plaisir à ma copine : allez donc voir mes ravioli au chocolat et à la vanille ! je suis assez contente de moi , sauf que voilà , j'ai eu des restes!

des restes de crème anglaise avec laquelle j'ai fait des quenelles au chocolat... mum...

des restes de farce : une tarte choco / poire

des restes de pâte à ravioli : j'ai encore fait des ravioli , mais cette fois , pour l'apéro

je me suis fortement inspiré des chaussons poire / miel et fourme d'Ambert sur le site de Marie-Laure Ôdélices

c'était vraiment très bon , mari chéri a adoré , et du coup je me suis resservi de mes cuillères en porcelaine , elles ont chauffé cette fois ! j'avoue les avoir un peu négligé ces temps ci !

voilà comment j'ai procédé pour ces ravioli des neiges ( je vous expliquerais pourquoi des neiges plus bas !) :

 

-reste de pâte à ravioli ( sinon il vous faut 200g de farine , une pincée de sel et 2 oeufs : formez une pâte et laissez reposer au frais 30min )

-1 poire

-un peu de miel

-10 cl de crème fraîche allégée

-1/2 part de bûche des neiges (d'où le nom des ravioli !  fromage ressemblant fortement à la fourme d'Ambert trouvé vers chez moi , mais vous pouvez mettre le bleu que vous voulez , je dirais environ 50 g )

-des noix et des noisettes concassées

 

alors , c'est simple : étalez finement la pâte à ravioli , partagez la en deux , disposez dessus des petits morceaux de poire sur lesquels vous mettrez une goutte de miel

recouvrez de la deuxième partie de pâte et découpez les ravioli

plongez les dans de l'eau frémissante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface

égouttez les sur du papier absorbant ou un linge propre

pendant ce temps , faites fondre le fromage dans la crème

dans chaque cuillère , disposez 1/2 ravioli , nappez de la sauce au fromage et parsemez des noix concassées

je peux vous dire que c'est à tomber !

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