une petite fougasse Italienne revisitée pour le "à vos
casseroles "" , légère et très parfumée , idéale pour Hommes devant match de foot , accompagnée de jambon cru fumé :
préparation :20 min
cuisson : 25 min
repos : 2h30
-400g de farine t 55
-1 sachet de levure boulangère
-1/2 càc de sucre en poudre
-1 càc de sel
-4 càs d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-1 petit bouquet de basilic
-4 tomates séchées
mélangez la levure et le sucre et ajoutez 25 cl d'eau tiède et laissez reposer 10 min
mélangez la farine et le sel et creusez un puit . versez au centre la levure et 2 càs d'huile d'olive : mélangez le tout et formez une boule, travaillez la 5 à 10 min à la main sur un plan
fariné
laissez lever 1 h dans un endroit chaud dans un saladier recouvert d'un torchon
pendant ce temps , ciselez les feuilles de basilic , pressez l'ail et coupez très finement les tomates , mélangez le tout avec un peu d'huile d'olive
pétrissez rapidement la pâte et incorporez le mélange tomates/basilic
façonnez une galette d'environ 1 cm d'épaisseur et laissez la reposer 30 min sous un torchon
faites retomber la pâte en enfonçant la galette avec les doigts et laissez reposer encore 1h
arrosez la du restant d'huile et saupoudrez de fleur de sel
enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200° ( th 6/7 )
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