750 grammes
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26 février 2008 2 26 /02 /février /2008 19:04

j'ai trouvé dans un de mes livres de pâtisserie la recette d'un bretzel géant ! appelé Bretzel du nouvel an. il est très joli et on voit à la texture qu'il ressemble à une brioche. la recette paraissant simple, j'ai décidé de la faire mais en petit:

-1 sachet de levure de boulanger

-55g de sucre en poudre

-13 cl de lait tiède

-500g de farine

1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-1 oeuf

-250g de beurre ramolli

 

mélanger la levure avec le lait et une cuillère de sucre.laisser reposer 15 min.

dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le reste de sucre.

creuser un puit et ajouter l'oeuf, le beurre en morceau et la levure.

malaxer le tout pendant env 5 min (ça marche bien avec un robot), puis laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume dans un endroit chaud (env 2 h)

puis façonner des petits pains, des croissants, des bretzels... ce qui vous fait envie

j'ai badigeonné de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre et fait cuire th 6  (200°) pendant 15 à 20 min

un délice !!! j'ai été obligé de les planquer sinon mes enfants auraient tout mangé (je n'avais fait que la moitié de la recette pour tester, je confirme que je la referais en totalité la prochaine fois !!)

voici une autre version encore plus gourmande : avec du chocolat ou des pépites de caramel 

briochettes.jpg

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