1 , 2 , 3 , pain épi au fromage

Samania organise jusqu'à demain minuit le jeu 1 , 2 , 3 , pain ... partez !

ouf ! je m'en suis rappelé juste à temps !

voici ma participation : un délicieux pain en épi au bon goût de fromage

pour 2 pains :

-200g de farine complète

-420g de farine blanche

-2 sachets de levure boulangère briochin express

-100g de beurre mou

-25 cl de lait

-1/2 càc de sel

-1 oeuf + 1 jaune

-40g de parmesan fraîchement râpé

-20g de comté râpé

faire chauffer le lait avec le beurre à 37 ° et y délayer la levure

laisser reposer 10 min

dans un saladier , mélanger les farines , le sel , et les fromages finement râpés

creuser un puit dans lequel sera rajouté l'oeuf et la levure + lait et beurre

mélanger et pétrir 5 min ( parfait avec 1 robot )

laisser reposer dans un endroit chaud ( pas plus de 37 ° ) pendant 45 min environ , jusqu'à ce que la pâte double de volume

retravailler la pâte et former 2 boudins

disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper les avec une paire de ciseaux : entailler presque complètement en tronçons réguliers et déplacer un morceau vers la droite , un morceau vers la gauche et ainsi de suite ...

laisser reposer encore 45 min

préchauffer le four à 220°

badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

enfourner et baisser la température à 180° . cuire 20 min

laisser refroidir sur une grille

et voilà Murielle ! j'espère que ce pain te plaira !