c'est pas moi qui le dit , c'est Gérard ...
en les goûtant , il a trouvé cette entrée très " printanière " , donc je reprends son expression !

pour 6 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 oignons nouveaux assez gros avec les tiges vertes
- 150g d'allumettes de lardons ( moi j'ai trouvé des allumettes maigres , parfaites si on fait attention à l'apport de matières grasses )
- 1 càs de crème fraiche
- poivre
- 6 rondelles de bûche de chèvre
- salade verte et quelques tomates cerises


préchauffer le four à 200°

émicez les oignons entiers et faites les revenir avec les lardons
laissez cuire 5 min environ puis rajoutez la crème et une tombée de poivre
laissez refroidir

découpez la pâte feuilletée en 6 carrés et disposez les sur une plaque
disposez le mélange oignons / lardons  au centre de chaque carré puis une tranche de fromage
faites cuire 20 min et servez avec une petite salade

après les yaourts au lemon curd  , voici les yaourts à la vanille
il n'y a que les classiques qui marchent vraiment bien à la maison

pour 7 gros yaourts :

- 1 l de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 gousse de vanille
- 1 pot de sucre ( le pot du yaourt sert de mesure )

faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée
éteignez le feu et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement
mélangez le yaourt avec le sucre et incorporez le lait ( dont vous aurez enlevé la vanille )
versez dans les pots et laissez 8h dans la yaourtière
une fois refroidis , mettez les au frais

une fois de plus , un régal , mais mes chers enfants n'ont pas voulu goûter ces yaourts :
- " beurk ! y'a des points noirs dessus et dessous ??? c'est moisi ??? "
- " bien sûr les enfants ! j'adore vous faire manger des trucs tout pourri ... pfff ! 15 jours sous une benne comme disait mon grand-père !!! "

des petits pains gourmands absolument parfaits pour un petit dej plein d'énergie
à tartiner ou a déguster natures

pour 4 pains :

-300ml d'eau tiède
-2 càc de sel
-1 càs d'huile de tournesol
- 200g de farine blanche
- 200g de farine complète
- 2 sachets de levure briochin express
- 100 + 20 g du mélange : graines de tournesol , de courge , de lin ; flocons d'avoine
- 50 g de noisettes , raisins et amandes

avec MAP :
versez les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain , sauf le muesli et les noix
mettez en route de programme " pâte"
sortez le pâton , incorporez les graines ( 100g ) et les noix concassées
formez 4 petits pains et laissez lever 1h recouvert d'un linge propre dans un endroit chaud


sans MAP :
diluez la levure avec une partie de l'eau tiède et laissez reposez 10 min
mélangez les farines avec le sel , creusez un puits et versez y la levure , l'huile et le reste de l'eau
pétrissez 5 min puis laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume
incorporez les graines ( 100g ) et les noix concassées et formez 4 pains
laissez les gonfler 1h recouverts d'un linge propre


préchauffez le four à 210°
humectez les pains d'un peu d'eau et saupoudrez les des 20g de graines restantes
enfournez 20 à 25 min avec un ramequin d'eau dans le four

laissez refroidir avant de déguster


avec ces petits pains , la journée ne peut que bien commencer !


ps : je voulais juste vous signaler que ma petite famille et moi même allions enfin prendre de vraies vacances bien méritées
les prochains billets seront enregistrés , donc je mettrai les commentaires à jour dès mon retour
merci à tous

j'aime bien tester des nouvelles saveurs , de drôles d'associations auquel je n'aurai pas pensé
et ça faisait un bon bout de temps que j'avais envie de faire cette recette trouvée sur une fiche offerte dans un magazine " la cuisine de Cathy - les secrets de nos grands-mères "
alors mercredi dernier , jour des enfants  ( voilà encore une bonne excuse pour cuisiner du chocolat ... ) , j'ai testé ... et j'avoue ne pas avoir vraiment adopté !
je vous mets la recette quand même si quelqu'un veut essayer  ( Cynthia a bien aimé , donc je sais que ça lui fera plaisir )
ce n'est pas vraiment mauvais , surtout que gourmande comme je suis , j'ai rajouté un coeur fondant au toblerone ... mais la texture ne m'a pas vraiment séduite : je préfère la texture des gâteaux classiques car ceux là ont une texture de semoule dont je ne suis pas fan dans les desserts  , mais là  , c'est vous qui voyez !




pour une dizaine de chocolatines :

-180g de polenta
-60g de farine
-125g de sucre
-25g de cacao en poudre
-1 pincée de sel
-1 sachet de levure chimique
-1 gros oeuf
-60g de beurre fondu
-25 cl de lait
- une dizaine de morceaux de toblerone


préchauffez le four à 200° ( th 6-7 )
mélangez la polenta , la farine , le sucre , le cacao , la levure et le sel
creusez un puit et déposez l'oeuf , le beurre fondu et le lait et mélangez afin dobtenir une pâte homogène
déposez une grosse cuillère de pâte dans des moules à muffins , déposez un morceau de toblerone et recouvrez à nouveau de pâte
faites cuire 20 à 25 min et laissez refroidir avant de déguster

j'aime le pain , le bon pain frais , pas trop cuit
la seule façon de l'avoir comme on veut , c'est de le faire soi même !
avec ou sans machine à pain , ces baguettes sont  exquises
cette recette , trouvée dans une revue et un peu modifiée est à garder précieusement

pour 3 petites baguettes :

-300ml d'eau tiède
-1,5 càc de sel
-500g de farine
-1 sachet de levure briochin express


avec une MAP :

mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'odre donné et lancer le programme " pâte"
pétrir légèrement la pâte et déouper la en 3 morceaux égaux
étaler chaque pâton en disque , replier les en 3 ( comme un portefeuille ) et rouler pour donner la forme d'une baguette
disposer sur une plaque et laisser lever 1 à 2 h dans un endroit chaud et sans courant d'air
préchauffer le four à 220° avec un ramequin rempli d'eau
inciser les baguettes et enfourner les 20 min
laisser refroidir avant de déguster


sans MAP :

mettre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10min
mélanger la farine et le sel , creuser un puit et verser l'eau avec le levure et pétrir 5 min
laisser lever 2 h recouvert d'un linge propre
pétrir légèrement et façonner les baguettes comme précédemment et laisser à nouveau lever 1 à 2 h
procéder comme avec une MAP

à la sortie du four , le pain est tout croustillant avec une mie toute moelleuse , dense mais pas trop , parfaite avec un morceau de beurre salé , en accompagnement d'un repas , idéal avec du fromage , excellent pour faire des bruschettas ...je vous ai convaincu ?