ben quoi ?! vous vous attendiez à quoi ?!

vous pensez vraiment que je suis cruelle et que j'aime faire souffrir les gens ? 

alors là vous vous trompez ! je suis tout le contraire ! ce que j'aime le plus , c'est faire plaisir aux autres , et quoi de mieux qu'un super gâteau au chocolat en forme de coeur ?!

c'est une recette que j'ai vu sur le blog de Guillemette , vous savez , " chocolat et caetera" , une merveille ce blog ! et ça fait un moment que je voulais les faire , mais je voulais le faire comme elle en version mini , et je n'avais pas les moules adaptés ! mais maintenant , c'est chose faite ! merci Mr carrouf pour vos promotions sur les moules souples !

ce sont les coeurs d'amande que j'ai revisité pour cause de poudre de pistache à utiliser

vous allez me dire : poudre de pistache ??

oui ! j'avais mixé des pistaches non salées pour un dessert...dirons nous...râté ! oui c'est ça : le dessert arlequin ! et du coup , il me restait de la poudre de pistache , et n'aimant pas gaspiller , je me suis dit que ces coeurs d'amande ne seraient sûrement pas mauvais avec des pistaches

je vous fais un copier / coller avec mes modifs :

Gateau au chocolat :
150g de poudre d'amandes
40g de sucre glace
20g de cacao en poudre
4 blancs d'oeufs
100g de sucre semoule

Crème d'amandes :
110g de poudre d'amandes (60g de poudre de pistache +50g d'amandes )
110g de sucre semoule
1 oeuf
60g de beurre

+4 gouttes de colorant alimentaire vert pour accentuer la couleur verte

Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Déposer au fond du moule des amandes hâchées et grillées.Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillere à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat. Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat. Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.
source : Veronica ( la popote de véro  )

vous voyez , je suis sûre que vous aussi vous aimeriez briser les coeurs !!!

allez ! si c'est trop dur ! je vous donne la version ronde , faite dans des moules à mini muffins :

là ça va mieux ?

oui ! je sais ! le KKVKVK n° 12 est fini et on est passé depuis peu au n°13  avec comme défi la tarte tatin ! mais vous saurez que j'ai souvent un train de retard ! et  surtout que j'ai tellement salivé sur tous vos cheesecakes , qu'il fallait absolument que j'essaye à mon tour...ça devenait une obsession...

du coup , au premier repas d'amis organisé samedi dernier , le cheesecake s'imposait de lui même , et en plus c'est très bien tombé : Corine ( prof d'Allemand , fan d'Allemagne ) connaissait déjà et était ravie de pouvoir en remanger comme là bas (  comme quoi , il n'y a pas que les américains et les anglais qui réalisent ce dessert !)

donc , me voilà partie pour réaliser enfin ce gâteau tant désiré , j'ai fait un mélange de quelques recettes du KKVKVK de ninnie et voilà le résultat :

-150g de shortbread ( ou les biscuits secs que vous voulez )

-60g de beurre fondu

-250g de mascarponne

-500g de fromage blanc à 20 %

-125g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-3 oeufs

- la pulpe de 3 fruits de la passion ( il en aurait fallu le double car le parfum était plus que léger )

-2 càs de farine

c'est tout simple :

mixez les biscuits puis incorporez le beurre

étalez la préparation dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm

mettez au frigo en attendant

fouettez le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit lisse , puis rajoutez les sucres , les oeufs , la farine et la pulpe de fruit

fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène

versez sur la base de biscuits et faites cuire 1h th 160 °

éteignez le four et laissez reposer le cheesecake 1/2 h dans le four éteint

laissez refroidir à température ambiante puis mettez le au frigo toute la nuit

au moment de servir , démoulez le sur le plat de service et mettez dessus 1/2 pot de lemon curd

dessinez des cercles à l'aide du dos d'une cuillère et comblez le trou formé avec de la gelée de mûre

faites comme si vous découpiez des parts sur le gâteau pour former un joli dessin sur le dessus

servez très frais

j'ai adoré ! la texture est parfaite ! j'adopte !

4 ème épisode de :" j'exploite à fond le filon de la mûre sauvage ! parce que c'est bon , c'est de saison et que c'est tellement ch....t.à ramasser que je fais tout ce que je peux avec pour ne pas regréter toutes mes égratinures ! "

oui ! vous avez bien lu ! c'est la quatrième recette à base de mûres ! quand on aime , on ne compte pas !

vous vous rapellez de mes carrés au citron vert  , recette tirée de Marabout chef "gâteaux simplissimes" ? et bien en voyant tout le jus de mûres au fond de ma casserole , je me suis dit que ces carrés ne devraient pas être mauvais et que la couleur ne devrait pas être mal ! et là encore , j'ai eu une bonne idée ( sans me vanter !!! ) , voilà comment j'ai procédé :

pour le biscuit :

-125g de beurre mou

-40g de sucre glace

-150g de farine

mélangez le sucre et le beurre , incorporez la farine et étalez la pâte obtenue dans un moule (20 cm x 30cm ) que vous aurez chemisé avec du papier sulfurisé

faitez cuire 15 min à 180 °

pour la crème :

-125ml de jus de mûres (écrasez les mures dans un tamis pour recueuillir le jus sans pépins , je dirais environ 250 à 300 g de mûres)

-3 oeufs

-85g de sucre

-35g de farine

-1 pincée de sel

fouettez les oeufs avec le sucre , le sel et la farine afin d'obtenir un mélange bien homogène

incorporez le jus des mûres et versez sur le biscuit et remettez au four pour 20 min

laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace et découpez suivant la forme souhaitée

je suis très contente du résultat : la couleur me plait , pour ce qui est du goût , c'est délicieux , bien que si j'avais eu de l'arôme de mûre , j'en aurais bien mis pour accentuer le goût !

qu'est-ce que vous en pensez ? jolis , non ?!

voilà ! c'est réparé ! je ne pensais pas que ça serait aussi rapide mais mes dépanneurs préférés (mon homme chéri , Jos et CC ont assuré grave comme on dit !!!)

pour l'instant , je touche du bois , internet marche , alors j'en profite pour vous montrer le dernier crumble que j'ai fait...un délice...

tout à commencé par une matinée ensoleillée et une envie de tennis !

vous allez me dire que ça n'a rien à voir avec le crumble ...et bien si !

hier , il faisait beau et chaud , alors avec petit mari , on a voulu aller échanger quelques balles (il veux absolument que je m'inscrive dans son club , alors que je n'ai jamais joué de ma vie ! il dit que j'ai un potentiel ! il est gentil petit mari !)

donc , nous voilà parti avec toute notre petite marmaille (3 , ça se voit quand on se déplace!!!)

on s'installe sur un cours , les enfants de l'autre et chacun fait son petit bazard comme dirait Michelle Laroque et Pierre Palmade...

et puis voilà que mes petits anges voient des mûres ! j'aime cette magie qui se perpétue au fil des générations ! l'amour de cette cueillette sauvage...la recherche de la plus grosse...(mûre , bien sûr !!) ...j'aime ces instants...

et une fois les exercices terminés , nous voilà , nous aussi , à la recherche des plus belles mûres ...et elles sont pas mal du tout !

midi sonne au clocher , et nous rentrons ravis de nos explois sportifs et de cette superbe récolte : mais que va-t-on faire de ce butin ?! tarte ? muffins ? crumble ?

et si on faisait les 3 ?!!

je vous donne la 1ère recette (celle que j'ai préféré ! ) :

-environ 300g de mûres sauvages ( bien meilleures que celles qu'on achète !)

-150g de farine

-100g de sucre

-100g de beurre

-1 bonne pincée de sel

dans un petit moule (20 cm) beurré , disposez les mûres rincées et séchées ( gardez les plus jolies pour la tarte , ce n'est pas grave si elles sont un peu écrasées dans cette recette)

dans un saladier , versez la farine , le sel et le sucre et bien mélangez

incorporez le beurre du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier , et versez sur les mûres

enfournez 30 min th 6/7 (200°)

mon dieu que c'est bon !!!

j'avais un peu peur que ça fasse une tonne de jus , mais c'était parfait !

je garderais une partie de la prochaine récolte ( destinée pour la confiture , cette fois ci !) pour en refaire un ! c'est vraiment très bon ! tient ! rien que d'en parler , je salive ...

rien ne sert d'attendre pour mettre mes recettes sur le thème fraise/framboise de "à vos casseroles " de Marie-Laure puisque toutes les recettes sont dévoilées , alors voilà la deuxième : des muffins au chocolat à la coque ! un délice !

Pour 6 gros muffins
Temps de préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Temps de repos pour la mousse : 30 min

Difficulté : facile

Ingrédients :
Les muffins au chocolat :
(adaptation de la recette de Pascale Weeks)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
60 g de chocolat noir coupé en morceaux
12,5 cl de lait
1 oeuf
35 g de beurre fondu

La mousse au mascarpone :
125 g de mascarpone
1 oeuf
40 g de sucre
1/2 càc d'extrait d'amande amère
100 g de framboises
100 g de fraises

Préparation :
Les muffins au chocolat :
Préchauffez le four à 180° (th6).
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un bol, mélangez le lait, le beurre et l'oeuf puis versez sur le mélange précédent et remuez juste assez pour incorporer la farine.
Versez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 25 min.
Laissez refroidir sur une grille.

La mousse au mascarpone :
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiement.
Rajoutez l'extrait d'amande amère, le mascarpone puis délicatement le blanc monté en neige.
Laissez prendre 30 min au frigo.
Incorporez doucement les framboises et les fraises coupées en petits cubes (pensez à en garder quelques unes pour le décor).

Creusez à l'aide d'une petite cuillère les muffins et remplissez avec la mousse de fruits, décorez avec les fraises et les framboises restantes.
Gardez au frigo jusqu'au service.

bon ! chéri n'a pas aimé ! n'aime pas le goût d'amande amère ...moi , j'ai adoré ! mais qu'est-ce que je n'aime pas ?!