aujourd'hui , c'est mercredi , la journée des enfants !

mais ça ne veut pas dire qu'il faut absolument faire des sucreries !

j'essaye souvent d'accomoder des recettes classiques en les allégeant ou en y incorporant des légumes pour essayer de les faire manger plus facilement à ma bande de loustics , réfractaires aux fibres ;-)

c'est un dur boulot que celui de maman ! et je ne vous parle que du côté "culinaire" ! je vous épargne les séances de ménage et repassage que tout le monde connait ( enfants ou pas !) , les séances d'achats de vêtements et de chaussures ( "oh ! maman ! j'adore ces basquettes roses fluo avec les paillettes qui clignote et chante la souris verte !!!" steeeee plait !!!!) , le choix du programme télé ( elles sont en admiration devant une série débile qu'elles ont déjà vu au moins 1 dizaine de fois ) , la course du mercredi pour les activités de tout ce petit monde ( et encore le petit dernier n'est pas encore scolarisé !) , la sortie de l'école avec : " Coline peut venir manger à la maison ? steeeee plait ! " , le jour où vous sortez juste des courses ( déposées à la hâte dans le garage et qu'il faut encore ranger en rentrant ) , où vous n'avez pas eu le temps de passer un coup par terre ( si elles jouent pieds nus , la copine va rentrer chez elle les chaussettes noir comme du charbon ! bonjour la honte !) , et que vous n'avez pas fait la poussière sur les meubles et qu'elle se pousse elle même pour se faire de la place ( la poussière ! faut suivre ! ) , etc ....

alors , pour en revenir à la cuisine , j'ai décidé de faire des petites galettes de pommes de terre , puis m'est venu l'idée de faire des croques avec , et de fil en aiguille , pourquoi ne pas mettre des légumes ?! ça fera un bon petit plat équilibré tout ça ! et les croques-légumes sont nés :

pour 6 croques :

-1 pomme de terre râpée et égouttée

-2 carottes râpées

-1 courgette râpée

-1 oeuf

-du jambon ou du bacon ( plus pratique car déjà tout rond )

-du fromage à croque-monsieur

- un peu d'huile d'olive

-sel , poivre , paprika

bien pressez les pommes de terre pour éliminer le plus d'eau possible

les mélangez aux carottes et à la courgette

salez , poivrez et ajoutez 1/2 càc de paprika et l'oeuf

bien mélangez et disposez une grosse cuillière de ce mélange sur la poêle chaude et huilée afin de former une galette

laissez cuire quelques minutes , jusqu'à ce que ça soit bien doré puis retournez les galettes

réservez au chaud le temps de tout cuire

rassemblez le reste des ingrédients pour former les croques :  - 1 galette de légumes

                                                                                          - 1 morceau de jambon

                                                                                          - 1 fromage

                                                                                           - 1 galette

passez le tout quelques secondes au micro-onde ( ou au four ) pour faire fondre le fromage

résultat : ces galettes sont excellentes , même natures et j'en referai pour agrémenter une viande ou un poisson , avec peut être un peu d'oignon , c'est un bon accompagnement

les croques sont délicieux , et fondants à souhait avec le fromage et se sont les parents qui se sont le plus régalé !!! vous y croyez vous ?!!!

enfants ingrats ! ça ne va jamais !!! entre celle qui rechigne car elle a vu du "vert et du orange " dans la galette de pomme de terre !!! , l'autre qui ne voulait de fromage et le petit dernier qui ne veut même pas goûter ...grrr... quinze jours sous une benne comme dirait mon grand-père !!!

enfin , je les aime quand même ! mais en dehors des repas ;-*)